李錦梅是1993年《才華橫溢出新秀》（新加坡最具權威的演藝新人選拔賽）冠軍及最上鏡新秀雙料得主。翌年，獲頒《紅星大獎》（新加坡主要傳媒機構"新傳媒"每年主辦之頒獎禮）最受歡迎新人獎，並在一年後在同一個頒獎禮上榮獲五大最受歡迎女藝人。

1995年，李錦梅突破向來清純的形象，在電視電影《海岸獵鷹》中飾演一個性感冶艷的舞女，與香港資深演員劉松仁演出精彩的對手戲。隔年，她又在《掌門人1996》中與香港知名武術導演兼演員劉家良合演對手戲，豐富了演戲經驗。

1997年的《和平的代價》，李錦梅扮演溫柔婉約、命運悲慘的日本姑娘，表現令人激賞。1999年的《出路》可說是錦梅脫胎換骨之作，她那堅強的傳統婦女阿菊的形象，至今令人難忘。迄今錦梅已在數十部電視劇中擔任女主角，成為大家公認的出色女演員。錦梅在2000年演出的作品《真相》，更一舉替她拿下2000年《紅星大獎》及2001年《亞洲電視大獎》的最佳女主角獎。

李錦梅曾經參與的電影有笑傲江湖(2001)。